天山网讯（记者赖宇宁拍摄报导）天山支脉婆罗科努山北麓的山脚下，散落着一座座新疆尼勒克县苏布台乡的村庄。在明澈的博尔博松河的支流上，横跨着一座陈旧的水磨坊。尽管许多老物件已渐行渐远，走向人们的回忆深处，但这座工作了100多年的水磨坊仍旧被完好地保留下来，时至今日，当地人仍然使用着这座陈旧的遗产。

  水磨坊的主人是一位名叫吐尔逊别克沙孜拜的哈萨克族老农。本年68岁的吐尔逊别克祖祖辈辈生活在苏布台乡博尔博松村，水磨坊传到他手里现已是第四代了。运营水磨坊50年来，从夏日小麦收获到冬天博尔博松河水冰封，吐尔逊别克天天都会在这里劳动。大水轮被河水冲击滚动宣布“吱吱”的响声，吐尔逊别克感觉那是美好的乐曲。

  水磨以水为动力，水推进木轮滚动，带动石磨旋转，把小麦碾磨成粉。水磨在我国自东汉末年鼓起，距今已有1900多年的前史。水磨看起来简略，实践却是一套很杂乱的设备。水磨的结构主要由水轮、转轴、上下扇磨盘和支架等组成。水轮在水的冲击下滚动，下磨盘安装在水轮的转轴上随之滚动。上磨盘悬吊着，扣着下磨盘。上下磨盘上都刻有相反的螺旋纹，经过磨盘滚动，白花花的面粉就一点一点地从磨盘中飞落。为了操控进磨坊的水量巨细，磨坊上游还设置了水量调控闸，用加减木板的办法调理水量，确保水轮正常工作。

  吐尔逊别克说，曾经伊犁河谷各地凡是有小河，都有使用河水落差制作的水磨坊。那时候，夏收之后，前来加工小麦的同乡排起了长队，他们全家老少把一切亲属叫来都忙不过来。但随着现代化电力面粉加工厂的遍及，水磨坊逐步抛弃，退出了人们的视界。邻近方圆百里，只要吐尔逊别克家的水磨坊仍然坚持着。

  和现代化面粉加工厂的产品比较，水磨坊加工的面粉因为加工简略，口感有些粗糙。尼勒克县北山坡适合栽培旱田小麦，加工出来的面粉蛋白质含量高，筋道。当地许多乡民仍旧钟情水磨坊碾磨的面粉，以为这样加工才干坚持旱田小麦最本真的滋味。

  眼看着气候越来越冷，河水要结冰了，吐尔逊别克预备收工歇业了。他算了一下，从夏日至今一共加工了30吨小麦，获利6000余元。加工小麦的副产品麸皮也成了他家牛羊最好的越冬饲料。吐尔逊别克的小儿子努尔江吐尔逊别克一向给父亲帮工，他时不时掏出手机发微信、看抖音，对大山外的国际充满了神往。努尔江现已联络好了，冬天预备去乌鲁木齐务工。

  磨坊内厚重的石磨滚动，扬起的面尘染白了吐尔逊别克的头发。吐尔逊别克仍旧决心满满，到了来年麦收，河水必定还会推进水轮“吱吱”作响，循环往复的日子仍然有滋有味。